とりのこってり煮＊厚揚げでかさ増し＊

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mama吉
mama吉 @cook_40162864

むね肉だけどぱさつかない！
こってりだけどパクパクいける！
食べ盛りのお子さんもきっと満足♪
そのままでも！丼でも！

このレシピの生い立ち
某定食屋さんの"かあさん煮"っぽいものを食べたくて作りました。

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材料

4人分
  1. とりむね肉 １枚
  2. 厚揚げ 200g(もっと多くてもOK)
  3. 片栗粉 適量
  4. ★酒 大さじ１
  5. ★砂糖 小さじ１
  6. ★塩 ひとつまみ
  7. ●和風顆粒だし 小さじ1
  8. ●しょうゆ 大さじ1.5
  9. ●みりん 大さじ2
  10. ●酒 大さじ1
  11. ●水 300cc
  12. ☆おこのみで☆
  13. 大根おろし 適量
  14. きざみねぎ 適量

作り方

  1. 1

    むね肉は大きめの一口大でそぎ切り。
    ★の材料とお肉
    ポリ袋に入れてもみこんでおく。

  2. 2

    ●の材料を混ぜておく。

  3. 3

    厚揚げを適当に切る。

  4. 4

    ①に、片栗粉をまぶす。(粉がべたつかない程度の量)
    ※袋を膨らませて口をひねり、口と底を支えながらふるとかんたん！

  5. 5

    油をひいたフライパンで焼く。
    焼き色がついたら返してふたをする
    ※焦げないように中火
    ※返したとき油を足してもOK

  6. 6

    蓋をして２～３分焼いたら、蓋をとって焼き色がつくまでやく。

  7. 7

    厚揚げを投入。
    ●の材料を投入。
    弱めの中火で５分くらい煮る。
    ※時々フライパンを揺する

  8. 8

    とりにくに火が通ればできあがり！

  9. 9

    おこのみで大根おろしやネギなどをトッピング♪

コツ・ポイント

◎鶏肉を焼くとき、フライパンを時々揺すって焦げないようにします。
◎油は控えめで肉を揚げるよりは焼くイメージです。
◎焼きすぎない、煮すぎない。と、おにくがやわらかいです！

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mama吉
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