鍋にそのままのオレンジをいれ、全体が浸かる程の水をいれる。中火で沸騰させる。

15分間または柔らかくなるまで煮る。水を捨て鍋にもどして、また冷たい水で覆う。

再度沸騰させ15分間煮る（皮の苦味を軽減します）

流水でながし、水気を切っておく。

粗くオレンジを切り、種は捨てる。*

オレンジをフードプロセッサーにかけ、滑らかにする。

ココナッツクリームを、ボウルの上にこし器に布などをおき、水気を抜くためにしばらく脇に置いて、こしておく。

オーブンを170℃で予熱する。

丸型で底が22cmのケーキ型に溶かしたバターを塗っておく。ベーキングペーパーを敷いておく。

電動ミキサーで卵を泡立て、ライスモルトシロップをゆっくり注ぎ入れ、白くつのがたつまで泡立てる。

オレンジミックス、アーモンドミール、チアシード、ベーキングパウダーを加え、まぜ合わせる。準備した型に注ぐ。

1時間程焼く。竹ぐしをさして中心が焼けているのか確認する。15分程ケーキが冷めるまで置いておく。

ケーキを冷ましている間、ボウルからココナッツの余分な水気を捨て、ふるいの残ったクリームを集め電動ミキサーで泡立てる。

ココナッツクリームとザチアコーのチアシードをトッピングする。