大根、人参は大きさを揃えた6ミリ角の拍子切りにする。

鍋に入れ、具が浸るくらいの水を入れて煮る。

さつま揚げも大根や人参と同じような大きさに切る。

大根の鍋が沸騰したら、酒、砂糖、ほんだしを入れ弱火で煮、つまようじがすっと刺さるくらいになったらさつま揚げを入れる。

醤油、みりんを入れ塩で味を調え、水気が飛ぶまで強めの中火で煮る。

水気が飛んだら、ごま油、炒りごまを入れて煎れば出来上がり。