豚肉と人参のみそ炒め炒り卵のせ

人参を千切りにする。えのきは、根元を切り落としてほぐす。いんげんは、茹でて斜め細切りにする。

炒り卵をつくる。しっかりとした味がつくので、卵には何も入れない。
＊を混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひき、人参を炒める。人参がしんなりしたら、えのきといんげんを加え、炒める。

【3】に、＊を加え、混ぜ合わせる。お皿に盛り付け、炒り卵をのせる。