準備として、薄力粉は２度ふるっておきます。タマゴは常温に戻しておきます

卵黄とグラニュー糖を混ぜて白っぽくなるまで泡立てます

２にサラダ油、牛乳、バニラエッセンスを入れる。よく混ざったら薄力粉を加えて、粉っぽさが無くなるまでさらに混ぜる

卵白を泡立ててメレンゲを作ります。グラニュー糖は３度に分けて投入し、ツノが立つまで泡立てる。ハンドミキサーがあれば便利

３と４を合わせてざっくり混ぜます。気泡がつぶれるので混ぜ過ぎには注意

６を３分の１だけ別のボウルに取ってごく少量のお湯に溶かしたコーヒーと合わせて軽くまぜます。まだらになったままでOK

６の生地を半分だけ型に流し込み、その上から７のコーヒー入り生地を入れて、６の生地の残りを入れて３層にします

型の中でコーヒー生地がちらばるのをイメージしてフォークで上下に１周だけ軽く混ぜます。その後で気泡抜きをしてください

１２分経過。膨らんできました。

取り出し直前。よく膨らんでます。

取り出し直後。

すぐに逆さにして冷やしてください。（写真の左方向が上、右方向が下です）

冷めたら表面を指で押さえて型からはずします。少々押さえてもちゃんと戻るから大丈夫。