かぶらは３ｍｍ厚さの線切りにする。
キューリとにんじんもうすく斜め切りにしてから線切りにする

塩少々をまぶして少し置き、水気を絞る

②をボールに移し変えてアセロラドリンク半量をまぶしかけてしばらく置く

③の水気を捨てて後半量のアセロラドリンクを入れて漬ける。

③をしばらく置くとあっさりとしたアセロラの香りと甘味の浸みこんだかぶら漬けが出来る。