海からサラダフレークを細かくみじん切りにしておく。トッピングに乗せる場合は5/1くらい分けておく。

玉ねぎをかなり細かくみじん切りにし、1のタネ用のサラダフレークと玉ねぎに片栗粉をまぶしておく。

醤油、酒、ごま油、塩、コショウを1に加えて混ぜる。

豚挽き肉を2に入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

シュウマイの皮に3で作ったタネを乗せ、親指と人差し指で円筒型に整形する。

お好みで切ったトッピング用のサラダフレークを、シュウマイの上に乗せる。

食べる分だけ、白菜やキャベツなどの上に載せて蒸し器で蒸して完成。（大体鍋で15分くらい蒸します。中に火が通るまで。）

調理は蒸し器でなくても、電子レンジでチンしてもOK。少し霧吹きなどで水分を散らしてラップをしてくださいね。

写真のシュウマイは、カラシと醤油で頂きましたが、ポン酢でもさっぱりして美味しいです。