寒ふのりの処理方法と使い方

消費期限が本日の半額に値下げされたふのりを見〜つけた。さっそくゲット(^-^)

買い求めたふのりを、紙の上に広げて、干します。1月〜3月位までの間に収穫される寒ふのりは布海苔の新芽で特に上質と言われる

乾いたら、丁寧にゴミ・糸くず・小さな貝・貝の殻など濡れていると見えなかったものたちが見えますので取り除きます。根気と根性

ビニール袋に入れて常温で保存。使う時は水に戻して使います。

使う時は水に戻し(二重のザルを使うと便利)ザル上げして使用します。

例えば、さいの目に切った豆腐とふのりの味噌汁。火を止める直前にザル上げしたふのりを入れます。磯の香りがたまりません。