フライパンにサラダ油を熱してシラスを炒める。ぱらっとしてきたら戻したひじきを加えて炒め、清酒を加え炒め混ぜ水分を飛ばす。

醤油を加えてパラリとしてくるまで炒め、ごま油を加えて香り付けする。いりゴマを加えて全体を混ぜたら火から降ろし出来上がり。