まこもだけと豚肉の中華炒め

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こたろ★
こたろ★ @cook_40150164

まこもだけ。きのこのようなネーミングですがイネ科の仲間。タケノコのような歯ごたえ生かして簡単中華。
このレシピの生い立ち
市場でみつけた、あまりに見慣れない野菜。中華でよく使われるとのことだったので、簡単に調理できるレシピを。

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材料

2人分
  1. まこもだけ 1本
  2. 豚肉(うすぎり) 50g
  3. ＊酒 大さじ1
  4. ＊塩 少々
  5. ＊片栗粉 大さじ1/2
  6. ニンニクチューブ 2センチ程
  7. 中華味 小さじ1
  8. ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    まこもだけの緑色の部分を切り落とし、外皮を外します。硬い繊維質な部分もピーラーでむき、1センチ位の斜め薄切りにします。

  2. 2

    豚肉も食べやすい大きさに切り、酒、塩、片栗粉を揉み込み下味をつけておく。

  3. 3

    フライパンを熱しごま油、ニンニクを入れ、香りがたってきたら、豚肉を投入。色が変わってきたら一旦取り出します。

  4. 4

    同じフライパンに、足りない様であればごま油を追加し、下ごしらえしたまこもだけを炒める。さっと火が通ったら豚肉を戻す。

  5. 5

    大さじ1程度の水でといた中華味で味付け、好みで醤油等を足し完成(*^_^*)

コツ・ポイント

歯ごたえを残したいので、あまり火を通しすぎないように。鮮度のよい旬のまこもだけは、生でも食べられるそうです。

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レシピ作者

こたろ★
こたろ★ @cook_40150164
に公開
お料理は得意ではないですが、クックを参考に作ってました。今一番興味あることは偶然と必然の違いについて。
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