普通が１番っ！きんぴらごぼう

ごぼうは皮をこそぎ取り、3～4㎜角、6㎝長さの千切りにし、水につけてあく抜きをする。

人参は皮をむき3～4㎜角、6㎝長さの千切りにする。

よく水切りしたごぼうと人参をごま油で炒め、だし汁と砂糖を加えて煮汁が半量になるくらいまで煮る。

醤油を入れ、煮汁がほとんどなくなるまで炒り煮して、輪切りの赤唐辛子を混ぜ入れる。最後に白ゴマをふりかける。