あら簡単！真鯛の切身でアクアパッツァ
真鯛の切身をフライパンで短時間煮込むだけの、簡単だけどパーティにも使える定番イタリアン。魚介の出汁が最高です
このレシピの生い立ち
だいぶ昔に叔父から教わりました。アクアというだけあって水で煮るだけで失敗知らず。簡単な割にゲストは驚くしパーティ料理として大活躍で、たまに作ります。我が家は鯛系の魚が多いです
あら簡単！真鯛の切身でアクアパッツァ
真鯛の切身をフライパンで短時間煮込むだけの、簡単だけどパーティにも使える定番イタリアン。魚介の出汁が最高です
このレシピの生い立ち
だいぶ昔に叔父から教わりました。アクアというだけあって水で煮るだけで失敗知らず。簡単な割にゲストは驚くしパーティ料理として大活躍で、たまに作ります。我が家は鯛系の魚が多いです
作り方
- 1
あさりは水でよく洗い、ボールなどに塩水を浅く張り、あさりが呼吸できる状態にして砂抜きをしておく
-
- 2
真鯛の切り身に鱗がないか確認したら、鯛の切り身をバットなどに並べ、塩こしょうを全体にしてしばらく冷蔵庫で置く
-
- 3
材料を用意する
-
- 4
鷹の爪を輪切りに、プチトマト、オリーブを半分に、にんにくは薄く、ドライトマトは適当な大きさにカットしておく
-
- 5
フライパン(深め推奨)にオリーブオイルを適量熱し、鷹の爪、にんにくを炒めて香りを出す
-
- 6
鯛の切身を両面焼いていく。中火くらい
-
- 7
白ワイン、プチトマト、ドライトマト、オリーブ、あさりを入れる
-
- 8
煮立ってきたら、続いて水300ccを入れる
-
- 9
蓋をして約10分くらい火を入れていく。中火くらい。焦げには注意
-
- 10
煮過ぎると、あさりが硬くなるので、あさりの殻が開いて鯛に火が通ったら間も無く完成
-
- 11
塩こしょうが足りないようなら味を整える。鯛の下味、あさりの塩分などがあるので注意
-
- 12
大皿に盛り付けて
-
- 13
最後にイタリアンパセリを乗せれば、完成
-
コツ・ポイント
あさりなどの貝類を入れると良い出汁が出ます。ドライトマト、オリーブも味の決め手。シンプルに塩こしょうと白ワインのみの味付けだけど、奥深い。さっと短時間で煮ること。切り身だと失敗が少ないです。フライパン１つでオーケー。深め推奨
似たレシピ
-
-
-
-
魚の切り身☆de☆アクアパッツァ☆ 魚の切り身☆de☆アクアパッツァ☆
フライパンで簡単に出来て見ためも華やか！切り身だと人数分の取り分けも楽♫パーティー等おもてなしの一品に♫(*^^*)
-
アクアパッツア(白身魚のスープ煮) アクアパッツア(白身魚のスープ煮)
２０分でイタリアンレストランの味！？フライパンひとつに、材料を足していくだけ。切り身だと、煮込む時間も少なくて楽！
tomemo -
-
簡単なのにお店風♪真鯛のアクアパッツァ☆ 簡単なのにお店風♪真鯛のアクアパッツァ☆
切り身を使って簡単に作れます♪簡単なのに、豪華に見えるので、おうちパーティーにもってこいです☆スープも美味しい～♪♪
-
-
-
＊とっても簡単★真鯛のアクアパッツァ＊ ＊とっても簡単★真鯛のアクアパッツァ＊
お好きな魚介類&野菜で美味しいアクアパッツァが簡単にたっぷり作れます♪あさりやお魚からの旨味で味付け簡単♪
その他のレシピ
