林檎とさつまいものレモン煮

りんごは皮と芯を取り除き1.5㎝程度の角切りにし、5分ほど塩水につける。
水をよく切りボウルに入れ砂糖をまぶしておく。

さつまいもは皮をむき、1.5㎝厚さの輪切りにし、10分程水にさらす。
厚手の鍋に水を切ったさつまいもと水を入れる。

蓋をして火にかけ沸騰してきたら中火にし3～4分煮て、１のりんご（汁ごと）、残りの材料を加えて軽く混ぜあわせる。

ふたたび沸騰してきたら蓋をして弱めの中火で12～15分ほど煮て出来上がり。

煮崩れたら、いっそのこと崩してしまって林檎きんとん風にしても。(レモンは取り除いて）
かたさは煮汁で調整してね。

きんとん風にする時、仕上げに少量のバターや生クリーム、シナモンなどを加えても美味しいです。