鶏肉を一口ｻｲｽﾞに切る。我が家は削ぎ切り。軽く塩こしょうする。タレを合わせておく。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。

ゆで卵を作る。鶏肉を中火で炒め、炒まったらタレを入れ絡ませ片栗粉を少量の水でときいれ少しとろみをつける。

ﾀﾙﾀﾙはゆで卵の皮をむきｽﾌﾟｰﾝで粗く潰し、ﾏﾖﾈｰｽﾞ、みじん切りして水でさらした玉ねぎ、塩こしょうをあわせる。