フレジエ風いちごのムース

Ａスポンジ生地を焼く。

卵に砂糖を入れしっかり泡立てる。
泡だったら振るった薄力粉を入れる。

混ざったら牛乳をいれ180度に予熱したオーブンで14～16分焼く。
焼きあがったら冷やしておく。

生地を15ｃｍ2枚型で抜く。

ムースフィルムで15ｃｍの形を作る。

Ｂいちごムースを作る。

ゼラチンに水を加えレンジで60度まで温める。

卵白に砂糖を加えあわ立てる。

生クリームに砂糖を入れ7分立てにする。

いちごジャムにゼラチンを加えたら半量の生クリームをいれ混ぜる

そこに半量の卵白をいれ混ぜたら残りの生クリームを入れ混ぜ、卵白もいれ混ぜる。

型にスポンジを敷き詰めたら半分にカットしたいちごを並べていく。

いちごのスキマにムースを流しいれもう一枚のスポンジで蓋をする。

表面に生クリームを塗りいちごを飾る。

冷蔵庫で冷やし固める。