スポンジ生地を作る。
ボウルに卵を割り入れて、ハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖を加え湯煎しながら混ぜます。

生地を垂らした跡がわかるまで泡立てたら、ふるっておいた薄力粉を２回に分けて入れます。生地を潰さないように混ぜます。

この生地に溶かしバターを熱いうちヘラで受けながらサックリ混ぜます。

180度のオーブンで25分焼きます。

ホイップクリームを作ります。

いちごジャムと水を混ぜておきます。

焼きあがったケーキを半分に切り、切った両面にいちごジャム水を適量塗ります。

底面に焼き芋ペーストと生クリームを塗り、ケーキの上の面をのせます。

側面は焼き芋ペーストを塗り、上は生クリームを塗ります。その上に細口の絞り器で焼き芋ペーストを盛っていきます。