タイ風★豚と蓮根のパッタイソース香菜炒め

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marilin36
marilin36 @cook_40045107

タイの甘味噌（焼きそば用）、パッタイソース。深い味噌がお肉にぴったり。簡単に作れるから是非パッタイソース買ってみて♪
このレシピの生い立ち
アジアの甘味噌が大好き♪香菜も大好き♪・・で、簡単な炒め物を。

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材料

５人分
  1. 豚肉（バラ厚切り） ３００ｇ
  2. 蓮根 大１節（お好きにカット）
  3. 赤ピーマン　or　生唐辛子 ３個（お好きにカット）
  4. にんにく 大１かけ（スライス）
  5. 香菜 ５本（飾りに少し取っておく）
  6. パッタイソース 大さじ１半
  7. ヌクマム サッと回しかける
  8. 黒胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    材料をそれぞれカットする。香菜の根は旨みの素なので、みじんぎり（右下隅）に。

  2. 2

    フライパンに油を引かないで、肉を焼き付ける。油が出てくる。色が変わったら、蓮根も焼き付ける。

  3. 3

    蓮根に火が通ったら、赤ピーマンと調味料を加え、ひと混ぜしたら火を止めて香菜を投入。
    出来上がり♪あ～いい香り♪

  4. 4

    茹でたうどんに乗せて、パッタイうどん。アジアンな味をしこしこのうどんと一緒に♪
    香菜たっぷり美味しい♪

コツ・ポイント

肉と蓮根に火が通ったら、後は手早く炒め、すぐ火を止める。モタモタしてたら美味しさ半減。アジア料理は大雑把に手早く！

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レシピ作者

marilin36
marilin36 @cook_40045107
に公開
その昔、給料の殆どを海外旅行につぎ込み、アジア諸国を中心に15か所を旅した。各国で出会った料理、安く美味しい屋台、珍しい食材の虜になり日々の食事として再現して37年。スリランカ、モロッコ 料理店、病院食、西洋ビュッフェレストラン勤務。instaはmarimizueで日々のご飯を見てね！モロッコ★アルガンオイルのcookpad公式サイト「ベルベルキッチン」の料理も担当。
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