作り方
- 1
みそ、砂糖、みりんを合わせておく。
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- 2
鷹の爪は種を取って、小口に切っておく
- 3
ナスは縦に半分に切る
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- 4
半分に切ったナスを斜めに薄切りにし、あく抜きのために、水にさらす
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- 5
フライパンに大さじ2程度のサラダ油を入れ、ナスを炒める。
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- 6
おいしそうに焦げ目がついて、ナスのかさが半分くらいになるまでしっかり炒める
-
- 7
鷹の爪をいれて少し炒め、合わせておいた調味料を入れ、さらに炒め、しっとりとまとまったら完成
コツ・ポイント
ナスを炒めるときに、あまり触らずに焦げ目がつくように。
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