アサリのスープ・赤ワイン仕立て

まま蔵
まま蔵 @prey2615

アサリのワイン蒸しは白ワインを使うのが基本かもしれないが、赤ワインで赤いスープでもなかなか風味豊かです。
このレシピの生い立ち
アサリのワイン蒸しは白ワインを使うが、赤ワインしかなかった。いっそのこと赤いスープにしてみよう。

アサリのスープ・赤ワイン仕立て

アサリのワイン蒸しは白ワインを使うのが基本かもしれないが、赤ワインで赤いスープでもなかなか風味豊かです。
このレシピの生い立ち
アサリのワイン蒸しは白ワインを使うが、赤ワインしかなかった。いっそのこと赤いスープにしてみよう。

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材料

  1. アサリ 10個
  2. タマネギ 1/4個
  3. 春菊 1株
  4. オリーブオイル 小さじ1
  5. 赤ワイン 50ml
  6. 小さじ1/2
  7. こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    オリーブオイルを熱したフライパンでタマネギを炒める(塩こしょうする)。

  2. 2

    タマネギが透き通ってきたらアサリを投入。

  3. 3

    次いで赤ワインを加える。

  4. 4

    アサリが開き始めたら5cmほどに切った春菊を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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