アサリのスープ・赤ワイン仕立て

まま蔵 @prey2615
アサリのワイン蒸しは白ワインを使うのが基本かもしれないが、赤ワインで赤いスープでもなかなか風味豊かです。
このレシピの生い立ち
アサリのワイン蒸しは白ワインを使うが、赤ワインしかなかった。いっそのこと赤いスープにしてみよう。
アサリのスープ・赤ワイン仕立て
アサリのワイン蒸しは白ワインを使うのが基本かもしれないが、赤ワインで赤いスープでもなかなか風味豊かです。
このレシピの生い立ち
アサリのワイン蒸しは白ワインを使うが、赤ワインしかなかった。いっそのこと赤いスープにしてみよう。
作り方
- 1
オリーブオイルを熱したフライパンでタマネギを炒める(塩こしょうする)。
- 2
タマネギが透き通ってきたらアサリを投入。
- 3
次いで赤ワインを加える。
- 4
アサリが開き始めたら5cmほどに切った春菊を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。
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