作り方
- 1
刺身は水気をとり、食べやすい大きさに切る。
- 2
しょうゆ、清酒、みりん、わさびを混ぜた漬け汁を1と和えて、冷蔵庫にいれ、30分以上おく。
- 3
炊きたてごはんを丼にいれ、壬生菜の漬物を回りに散らし、2の漬けを中央に盛る。
- 4
白ゴマをすって、上に散らす。
コツ・ポイント
甘みを抑えたい場合は、みりんを半量に減らすなど調節してください。
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