ふきのとう＆豆腐のグラタン。
桃がいいなあ。 @cook_40048749
オススメですっっ！！
(特に、お酒好きさんに。)
このレシピの生い立ち
ふきのとうは、少量でもけっこうなお値段。いろいろ楽しみたい。
天ぷらにして一度に食べてしまうと、やたらに分不相応な贅沢をした気がしてしまう…。
ふきのとう＆豆腐のグラタン。
オススメですっっ！！
(特に、お酒好きさんに。)
このレシピの生い立ち
ふきのとうは、少量でもけっこうなお値段。いろいろ楽しみたい。
天ぷらにして一度に食べてしまうと、やたらに分不相応な贅沢をした気がしてしまう…。
作り方
- 1
水で洗って、土や汚れを丁寧に取り除き、水気を取る。
ひらいていない、小ぶりなものが柔らかく、えぐみも少ないです。
-
- 2
真ん中からぐいっと割ってほぐす。
やりにくかったら、お尻に十文字の切り込みを入れて割る。※と混ぜ合わせる。
-
- 3
食べやすく切った豆腐と豆乳を鍋に入れ、ふたつまみの塩を加える。
沸騰させないようにあたためる。
-
- 4
グラタン皿等に[３]を入れ、[２]を全体にちらす。
ト－スタ－かオ－ブンで10～15分ほど焼く。
-
- 5
ふきのとうが焦げるようなら、アルミホイルをかぶせて下さい。
ふつふつしたら、出来あがり♪ -
コツ・ポイント
豆乳と豆腐をあたためる時は沸騰させないコト。分離して水っぽくなります。
豆乳は、濃度の濃いものを使って下さい。今回は、【スゴいダイズ】を使用。
パルメザンチ－ズの塩気で充分かと思いますが、物足りなければ塩を多めに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19061179
