道明寺粉を水200mLで戻しておく。

へちまはさいの目に切り、水にさらしておく。しめじは石突を取り、ばらしておく。

水と日本酒を50mLずつフライパンに取り、へちまを煮炒める。

へちまに軽く火が通ったら、しめじと蟹缶を汁ごと加えてさらに煮る。

さいの目に切った豆腐を加え、2分ほど煮る。あれば、帆立顆粒や蟹顆粒を加えて味を足す。

道明寺粉を戻し水と一緒に加え、3分煮てとろみが出たら、塩胡椒で味を調えて仕上げる。