鰤は初めにお酒をふって、臭みを取り、少したってからキッチンペーパーで、水分をとる

片面を焼き、焦げ目がつくまでやく

裏返し、4〜5分蓋をして蒸し焼きにする

蓋を開け、両面焦げ目がついた。調味料を入れる

フライパンを振りながら、味を染み込ませる
スプーンで、やると効果的

煮えきったら、お皿にあげる