梅酒 簡単ﾚｼﾋﾟ

ペンビア
ペンビア @cook_40067847

簡単!基本の
梅酒の作り方♪
細かく説明します♪

このレシピの生い立ち
前回父が梅酒を作ったのに
私がほとんど飲みきってしまった…笑

また飲みたくなったので
作りました★

梅酒 簡単ﾚｼﾋﾟ

daikanon's cooksnap of when they made 梅酒 簡単ﾚｼﾋﾟ.
symksrt's cooksnap of when they made 梅酒 簡単ﾚｼﾋﾟ.
9時から男's cooksnap of when they made 梅酒 簡単ﾚｼﾋﾟ.
ペンビア
ペンビア @cook_40067847

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梅酒の作り方♪
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このレシピの生い立ち
前回父が梅酒を作ったのに
私がほとんど飲みきってしまった…笑

また飲みたくなったので
作りました★
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材料

瓶4ℓ（5号用）
  1. 青梅or南高梅 1kg
  2. 氷砂糖 1kg
  3. ホワイトリカー 1,8ℓ

作り方

  1. 1

    材料たったの
    これだけ♪

  2. 2

    瓶を熱湯殺菌して
    水気をふき
    少量のﾎﾜｲﾄﾘｶｰを
    ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに
    含ませ瓶を拭いて
    乾かす

  3. 3

    梅を綺麗に
    洗ったら
    1～2時間
    水に浸けて
    アク抜きします

    ※おろそかに
    すると梅酒に
    渋みが出る

  4. 4

    ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで
    水気をきっちり
    取る

  5. 5

    竹串を使って
    ヘタを１つ１つ
    取り除く

    ※梅を
    傷つけないように

  6. 6

    梅を半分入れる

    ※放り込むと
    つぶれるので
    やさしく入れる

  7. 7

    氷砂糖半分入れる

    これをもう一回
    繰り返す

  8. 8

    ホワイトリカーを
    ドパ～っと注ぐ

  9. 9

    こんな感じに
    なりました♡

  10. 10

    蓋をして
    冷暗所で保存

    飲める時期
    6か月後から…

  11. 11

    アルコール度数が
    低い（35度以下）
    控えたほうがいい

    カビが生える
    危険性があるのと
    梅の熟成が
    進みにくい

  12. 12

    なぜ氷砂糖を
    使うのか…？
    他の砂糖は味に
    クセが出る
    梅の風味が損ねる

    氷砂糖はゆっくり
    溶けるから
    梅と相性いい

コツ・ポイント

6か月頃から飲めますが
一年以上～熟成させるとコクと旨味が出て
美味しいですよ♡

…梅を漬けて一年後…
梅のエキスが出切るので実を取り出して下さい。
実を長く漬けすぎると濁りの原因になります
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初めまして♪一児のママです★節約料理、アレンジ、ズボラ料理etc…いろんなレシピ載せています(∩∀｀*)ｷｬｯそして…元バーテンダーだったので…経験を活かしてお酒やおつまみのレシピもUPさせていますので…よろしければ…覗いてみて下さいね♡ps...写メが苦手で写りがあまり良くないかもしれません(；ω；)泣
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