しじみと白身魚の蒸し
コモモンガー @cook_40068311
しじみのお出汁がおしいです。
なるべく大ぶりなしじみの方がいいかも
このレシピの生い立ち
大きめのしじみが手に入ったので、身も出汁も味わいたくて
アプリでひらく作り方
- 1
しじみの砂をはかせておく。
魚に塩コショウしておく。
トマトは食べやすい大きさの櫛形に切っておく。 - 2
シリコンスチーマー（もしくは耐熱皿）の上に魚をいれ、トマト、じじみを乗せて、酒と水を入れる。
- 3
レンジでしじみの口が開くまでチン。（参考までにうちのレンジは３０秒～１分）
- 4
蒸し汁だけとり、同量の水で溶いた片栗粉をよく混ぜ、レンジでチン。
- 5
とろみがついたら、魚の上にかけ、ネギとごま油を入れて出来上がりです。
コツ・ポイント
あれば青梗菜などを添えるときれいです。
豆腐にかけてもおいしいよ。
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