ナスは縦に半分に切り、それを更に4等分にします。唐辛子はお好みで切っても切らなくてもOK。

フライパンでしんなり軽く焼き目がつくまで焼きます。油は引きません。
グリルがある人はそれでも良いと思います。

お好みの濃さのめんつゆに浸します。温かい方が好きな人は5〜10分くらいつけてそのまま。
冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

お好みで、かつお節•生姜すりおろし•大根おろし•のりをかけて召し上がり下さい。