じんわりあったか♪大根とイカのわた煮☆

大根は2センチ程の輪切りにしてから、皮をむく。面取りをして、半月切りにし、真ん中に隠し包丁を入れる。

※大根の皮や面取りした後のくずは、ぜひきんぴらに！→レシピID18961108をご参考に！

イカは胴と足を切り離す。わたを切り離し、取っておく。目とくちばしを取り、足は3等分くらいに切る。長い足は半分に切る。

胴は軟骨を取り中をきれいに洗う。皮を剥がさずに、2センチ程度の輪切りにする。

圧力鍋に水、酒、醤油、みりん、出汁用昆布、しょうがを千切りにしたものを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。

一度火を止めてから、大根とイカを入れる。わたもしごき入れる。しごいた後のくずも一緒に入れてしまう。蓋をして加圧開始！

※加圧時間は、お手持ちの鍋で確認してください。大根が柔らかくなる程度の加圧時間が目安です。

※圧力鍋がなければ、落し蓋をしてことこと大根が柔らかくなり、味がじんわり染みるまで煮てもOK。だいたい3～40分が目安。

蓋を開けて味見。塩気が足りなければ塩、醤油で味を整える。
わたが入っているので、十分塩気がありますよ。
できあがり！