小麦粉とベーキングパウダーを計り、合わせておく。※パウダーなしだと蒸しパン風ではなく少しべっちゃりします。

さつまいもをきれいに洗う。

１㎝の輪切りにし、それを１㎝角のサイコロ状に切り水にさらす。その後ザルにあげて水をよくきっておく。

※ あく抜きは水に15分程さらしてください。（その際、2～3回ほど水を交換する。)

※ 皮周辺には栄養がたっぷり含まれているので、できればまるごと食べるのがおすすめです。

ボールに１と砂糖を入れて木ベラでよく混ぜる。

６に３を入れて木ベラでサッサッと切るように混ぜる。※ べちゃべちゃ混ぜないこと。
水も入れる。

蒸し器に水をはり、沸騰したら布巾もしくはクッキングシートを敷きその上に７をゆっくりとのせ、強火で約10分間蒸す。

10分たち、芋が柔らかくなっていたらできあがり。※ 私は10分たったら火を消ししばらく蓋をしたまま蒸しています。