サルサソースを作る。
タマネギの粗みじん切り、トマト水煮缶、塩コショウ、タバスコ、レモン汁、ニンニクパウダーを混ぜる。

鶏ムネ肉に塩を振って叩き、しばらく馴染ませてから一度荒い流す。
こうすることで臭みが取れます。

フライパンを熱して鶏ムネ肉を皮から入れ、塩コショウをたらフタをして、弱火でじっくりと火を通す。

皮目の方が焼けてきたら裏がえし、フライパンの空いたスペースにタマネギを入れてまたフタをする。

ニンジンがくたっとしてきたらタマネギを追加、またフタをして弱火でタマネギもくたっとするまで火を通す。

まな板に鶏ムネ肉を取り出し、少し落ち着かせたら薄切りにする。

お皿にニンジン、タマネギ、鶏肉を乗せ、鶏肉にサルサソースをかけて完成。

2013年11月24日カテゴリ「鶏むね肉」に掲載されました。