鯖とお豆とキノコのトマトソース煮込み
YOSHIKO☆☆ @cook_40211102
洋風に鯖を食べたい時にオススメです。お豆が入ると栄養バランスが上がります。
このレシピの生い立ち
鯖のトマトソース煮込みを作ろうと思っていたタイミングで八百屋さんで蒸したお豆を売っていたので入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆の水煮缶を使う場合はあらかじめ水を切っておく。
- 2
鯖は半身を半分に切り、全部で4切れに。塩胡椒し、少し置いてからペーパーで余分な水分を取り、片栗粉を両面に振る。
- 3
玉ねぎは薄切り。キノコは食べやすい大きさに切る。
- 4
フライパンに油大さじ半分程度を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら一旦取り出す。
- 5
玉ねぎを炒めたフライパンに少し油を足して鯖を両面焼く。後から煮るので軽く焦げ目がつく程度で大丈夫。鯖も一旦取り出す。
-
- 6
フライパンをペーパーで軽く拭き、キノコ、玉ねぎ、鯖、豆の順にフライパンに重ね入れる。
＊今回は写真のお豆を半分使用 -
- 7
さらにトマトピューレ、白ワイン、顆粒コンソメを加えてフタをして弱めの火加減で15分ほど煮込む。
-
- 8
最後に味を見て、足りなければ塩胡椒や醤油またはトマトケチャップ（分量外）で味を整える。
コツ・ポイント
煮込むだけなので特にありませんが、弱めの火加減で煮込んでください。
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