お芋と豚肉のお手軽かき揚げ

さつまいもは細い千切りにする。たまねぎは皮をむき、縦半分に切った後、縦に５ｍｍ幅に切る。豚肉は５ｍｍにざくざくと切る。

ボールにさつまいも、たまねぎ、豚こま肉を入れて全体が混ざるようにほぐしながら混ぜる。

②のボールに酒を入れ、卵と水を入れて混ぜる。更に小麦粉を振り入れて混ぜすぎないように、大きく混ぜる。少々粉っぽくてもOK

中火で火を通し、底の周りに焼き色がついたら（３～４分）ひっくり返す。

具のところに菜ばしで、４～５箇所グサグサとつきさして火の通りをよくする。４～５分かけて火を通す。

焦げそうになったらまたひっくり返して、さつまいもに火を通す。

一度に揚げきれないので、残った油に大さじ１を足して次を揚げます。３回目揚げるときも、油を大さじ１足します。

※ソースをつけても、塩でも、ケチャップでもOKです。何もつけなくてもOKです。