ぽってり甘めないちじくの甘露煮♡
子どもの頃、庭の無花果で母がよく作ってくれました^ ^
このレシピの生い立ち
母の味に近づけるように、材料はごくシンプルに。
作り方
- 1
イチジクのヘタを切り落とす。
- 2
鍋にイチジクとさとうきび糖を入れ、中火にかける。
- 3
さとうきび糖が溶けたら、アルミホイルで落し蓋をして、弱火で１時間ぐらいコトコト煮ていく。
- 4
途中、焦げ付かないように、しゃもじなどで優しく上下を返すように混ぜる。
- 5
イチジクに照りが出て、水分が半分くらいになれば出来上がり。
コツ・ポイント
とても柔らかく形が崩れやすいので、弱火で優しくがポイントです。
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