小海老のチリマヨ炒め★低カロリー中華
ヘルシー中華シリーズ⑥ マヨネーズだけでも高カロリーなので油通しなし コンデンスミルク不使用で作る海老マヨです(^^*)
このレシピの生い立ち
クリーミーな本格海老マヨは大好きですが、マヨネーズ + コンデンスミルクが娘と私には超カロリーオーバー(^^;) 海老マヨなのでマヨネーズは外せないため、ミルクに変えてカロリーの少ないスイートチリソースを使いましたが、これはこれで美味しい♥
小海老のチリマヨ炒め★低カロリー中華
ヘルシー中華シリーズ⑥ マヨネーズだけでも高カロリーなので油通しなし コンデンスミルク不使用で作る海老マヨです(^^*)
このレシピの生い立ち
クリーミーな本格海老マヨは大好きですが、マヨネーズ + コンデンスミルクが娘と私には超カロリーオーバー(^^;) 海老マヨなのでマヨネーズは外せないため、ミルクに変えてカロリーの少ないスイートチリソースを使いましたが、これはこれで美味しい♥
作り方
- 1
むき海老は少量の酒(分量外)と片栗粉(分量外)をまぶしたら流水でよくすすぎます。こうすると臭みと汚れが取れます。
- 2
洗ったむき海老の水分をペーパーで丁寧に取り 片栗粉を薄くまぶします。ビニール袋に入れて振ると薄く均一に片栗粉が付きます。
-
- 3
湯を沸し塩(分量外)を入れ 海老を茹でます。後でソースと合わせるので８割程度火が通ればOK！ザルに取っておきます。
-
- 4
茹で上がった海老は水に放たないで下さい。海老は洗った後、水気をよく拭き取ってから片栗粉をまぶすと茹でても衣が外れません。
-
- 5
マヨネーズとスイートチリソースを混ぜておきます。ソースは辛いので合わせる割合はお好みで加減してください。
-
- 6
フライパンに合わせたソースを入れ弱火で煮詰めると透明感が出てきます。
-
- 7
茹で上がった海老を加えたら強火にし サッと合わせて火を止めます。余熱で火が入ってしまいますので 直ぐ器に盛ってください。
-
- 8
お好みで香菜を振ったら完成です。
-
- 9
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スイートチリソースは手作りできます♡
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本格中華の濃厚海老マヨです。ID:19035366 -
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コツ・ポイント
甘味を抑えたい場合はチリソースに変えて作ると良いです。お子様には スイートチリソースの半量をケチャップに置き換えると 辛みが和らぎピンク色の可愛い海老マヨになります。海老は火を通し過ぎると硬く小さくなってしまうので サッと余熱で和えます。
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