甘さ控えめのつぶ餡♪

まちゃモンZ's cooksnap of when they made 甘さ控えめのつぶ餡♪.
クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa

甘さ控えめのつぶ餡です。
いろんな料理に使えます！

作り方の動画あり（URLは工程11を参照）

このレシピの生い立ち
●甘さ控えめのいちご大福が食べたくて作りました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm30765981
●YouTubeで『いちご大福♪』で検索！

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材料

約500g分
  1. 小豆 200g
  2. ザラメ（又は砂糖） 200g
  3. 水 1000㏄

作り方

  1. 1

    小豆はさっと洗い、たっぷりの水(分量外)と共に鍋に入れて中火にかける

  2. 2

    沸騰したら中火のまま15分茹でる。
    15分経過したら火を止め、蓋をして15分間蒸らす

  3. 3

    ザルにあげる。
    1リットルの水と共に鍋に入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして60分加熱する

  4. 4

    小豆を冷水に取って堅さをチェックする。芯が亡くなればOK

  5. 5

    火を止めて、優しく水を入れて冷ます。
    ザルにあげて水を切っておく

  6. 6

    綺麗にした鍋に戻し、ザラメも加え中火にかける

  7. 7

    小豆から水が出てくるので、ずっと中火でOKです。

  8. 8

    焦がさないように混ぜながら、好みの堅さになるまで加熱する（3～5分程度）

  9. 9

    バットに出し、乾燥しないようにラップをかけて冷ませば完成

  10. 10

    つぶ餡で作ったいちご大福はこちら

    レシピID:19083937

  11. 11

    作り方の動画はこちら（YouTube動画）

    https://youtu.be/DDomBZYgTQM

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
http://blog.ameba.jp/ucs/entry/srventryupdateinput.do?id=12255278493

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レシピ作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa
に公開
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　
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