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鶏肉と茄子のおろし煮
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鶏肉と茄子のおろし煮-レシピのメイン写真

鶏肉と茄子のおろし煮

にこまる◡̈⃝
にこまる◡̈⃝ @cook_40212017

じゅわ~♪と染み出る汁が病みつきに☆
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材料

4人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆ごま油 大さじ2
  • ☆にんにくチューブ 大さじ1
  • ☆塩コショウ 少々
  • 小麦粉 適量
  • 茄子 4個
  • ピーマン 3個
  • ●醤油 100ml
  • ●みりん 20ml
  • ●酒 20ml
  • ●和風だし 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●水 250ml
  • 大根 1/2
  • 油(揚げ焼き用) 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、☆の調味料でもみこむ。

    • 鶏肉と茄子のおろし煮作り方1写真
  2. 2

    茄子は、ヘタを取り1/4にカットし、斜めに切込みを入れ味を染みやすくする。
    ピーマンはヘタと種を取り1/4にカットする。

    • 鶏肉と茄子のおろし煮作り方2写真
  3. 3

    大根はすりおろし、水気を切る。

  4. 4

    フライパンに油を多めに敷く。茄子とピーマンを揚げ焼きし、取り出しておく。(茄子は両面揚げ焼きする)

    • 鶏肉と茄子のおろし煮作り方4写真
  5. 5

    鶏肉に小麦粉をまぶす。
    並べて揚げ焼きし、取り出しておく。

  6. 6

    鍋に、●を入れ沸騰させる。茄子・ピーマン・鶏肉を入れ2分ほど煮る。

    • 鶏肉と茄子のおろし煮作り方6写真
  7. 7

    火を止め、すりおろしておいた大根をざっくり混ぜて出来上がり☆

    • 鶏肉と茄子のおろし煮作り方7写真
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にこまる◡̈⃝
にこまる◡̈⃝ @cook_40212017
2018/11/08 05:25に公開
個人的な覚え書きを載せていきます。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

みぞれ煮 なす 大根 ピーマン 鶏もも肉 酒 小麦粉

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