かぼちゃマフィン
Happiness Kitchen @cook_40117601
ホクホクかぼちゃのマフィンは、自然な甘さと、ほろほろとした食感の優しいお菓子です
このレシピの生い立ち
マフィンを作ろうとして、小麦粉を入れ忘れたのですが、入れない方が軽い仕上がりになり、以来、この作り方にしました。
かぼちゃマフィン
ホクホクかぼちゃのマフィンは、自然な甘さと、ほろほろとした食感の優しいお菓子です
このレシピの生い立ち
マフィンを作ろうとして、小麦粉を入れ忘れたのですが、入れない方が軽い仕上がりになり、以来、この作り方にしました。
作り方
- 1
かぼちゃは皮をむき、茹でて潰し、熱いうちにバターを混ぜておきます。甘さが足りなければ、砂糖を10〜20g足します
-
- 2
卵は卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖60gを入れて、角が立つまで泡立てます
-
- 3
卵黄を軽く泡立て、生クリーム、かぼちゃペーストと混ぜます
-
- 4
先に卵白をひとさじ入れて混ぜたかぼちゃペーストを卵白としっかり混ぜ合わせます。オーブンを180度に予熱します。
-
- 5
マフィン型に半分くらい生地を入れ、かぼちゃの種を飾り、180℃のオーブンで30分〜40分焼きます
コツ・ポイント
かぼちゃの甘さによって、砂糖の量が変わります。卵白をしっかり泡立てることがポイントです
看護師、ABCクッキングスクールのパン師範&お料理コース修了。ナチュラルフードコーディネーター、パンマイスター、飾り巻き寿司1級インストラクター、パンマイスター飾り巻き寿司、パン、のお教室「Happiness Kitchen〜お花と美味しいもの」を開いています。
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