中華風　ロールかつを菜

かつを菜をさっと茹でます。鶏ガラを包丁で叩いてブツ切りにします。

鶏ガラの出汁をとり、ニンニクは潰して入れます。
※充分にアク抜きしてください。

食材（A）を混ぜます。
※パン粉は牛乳に浸しておきます。

④で混ぜた食材を４等分にして、かつを菜で包みつま楊枝で止めます。

③の鶏ガラスープからニンニクを取り出し、④を鍋に入れから煮込みます。

食材（B）ニンジン、えのきを入れて、塩・コショウとうすくち醤油で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

最後に風味を出すゴマ油を数滴垂らし、お好みで擦りゴマをかけます。