春のお豆で絶品白和え
ポモドーラ @cook_40100094
春らしい彩りと優しい甘さの白和えです。豆の甘みとコクのある白和えがよく合います。
このレシピの生い立ち
春の時季限定の我が家の定番メニューです。春のごちそう♪グリンピースの苦手な方もこれは美味しいと食べてくれます。
春のお豆で絶品白和え
春らしい彩りと優しい甘さの白和えです。豆の甘みとコクのある白和えがよく合います。
このレシピの生い立ち
春の時季限定の我が家の定番メニューです。春のごちそう♪グリンピースの苦手な方もこれは美味しいと食べてくれます。
作り方
- 1
豆腐はペーパータオルに包んで重しをのせ、3/4量になるまで水切りする。カニかまは半分に切りほぐす。
-
- 2
そら豆は包丁で軽く切込みを入れて、塩を加えた湯で2分茹で皮をむく。グリンピースも同様に5分茹で水を加えてそのまま冷ます。
-
- 3
白和え衣の材料をフードプロセッサーやブレンダーでなめらかに撹拌する。豆に塩を振り下味をつけ、カニかまも加えて混ぜる。
-
コツ・ポイント
グリンピースやそら豆は、出来ればさや入りのものを購入して、むいたらすぐに茹でると柔らかくて甘くて、本当に美味しいです。
グリンピースを茹で湯を捨て水を加えるのは、ぬるま湯程度に温度を調整する為。冷めるまで置くとシワにならず、ふっくらします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19097903
