ヨーグルトのムース♡レアチーズ風
レアチーズのような濃厚ムースです。ヨーグルトで後味さっぱり、甘さも控えめなので、いつものおやつにどうぞ。
このレシピの生い立ち
いつも安く買えるグレープフルーツをふんだんに使って、普段のおやつにぴったりの手軽で比較的ヘルシーなムースが作りたかったので。
ヨーグルトのムース♡レアチーズ風
レアチーズのような濃厚ムースです。ヨーグルトで後味さっぱり、甘さも控えめなので、いつものおやつにどうぞ。
このレシピの生い立ち
いつも安く買えるグレープフルーツをふんだんに使って、普段のおやつにぴったりの手軽で比較的ヘルシーなムースが作りたかったので。
作り方
- 1
【下準備】
ヨーグルトは半日～1日冷蔵庫で水切りする。450g⇒200g前後まで。 -
- 2
←重しをしておくと約1時間半で水切りが完了しました。
- 3
グレープフルーツは皮を剥いて、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 4
ここまでを前日の夜に済ませておくと楽チンです♪水切りは重さのあるもので圧力かけておくと時間短縮できます。
- 5
【ムース】
ゼラチンは水大さじ3（分量外）でふやかしておく。 -
- 6
①のヨーグルトに砕いたホワイトチョコを入れ、レンジで温め完全に溶かす。スキムミルク、レモン汁も入れ良く混ぜる。
- 7
④のゼラチンをレンジで少し温め（沸騰させないこと！）、液状にして⑤に加え混ぜる。
- 8
別のボウルに生クリームをもったりするまで泡立て、⑥と合わせる。
- 9
型に流し、冷蔵庫でしっかり冷やし固める。固まったら型から外しておく。
- 10
【仕上げ】
Ｂを混ぜ合わせ、レンジで温め液状にする。 -
- 11
⑨にグレープフルーツを浸しながら、ムース上に盛り付ける。（ムースが冷たいので、乗せたそばから固まり固定されます）
- 12
残った液は盛り付けた上から、フルーツの隙間などに流す。
- 13
お好みでミントなど飾る。よく冷やしてお召し上がり下さい★
- 14
今回は半量でパウンド型使用。土台に厚めのココアクッキー。ゼラチン10gでどっしり固め、少量で満足感あり♪
-
コツ・ポイント
フルーツは、お好みのものやジャムなどで代用してもＯＫ（ジャムなら、材料Ｂと手順⑨以降は不要）。甘さは控えめなので、お好みでホワイトチョコもしくは砂糖を追加して甘さを調節してみてください★ホワイトチョコなしで砂糖のみ（40～60g）でも。
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