かぶの茶碗蒸し

低カロ探検隊's cooksnap of when they made かぶの茶碗蒸し.
3匹のかえる's cooksnap of when they made かぶの茶碗蒸し.
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いつみづLOVE
いつみづLOVE @cook_40052511

出来たての熱々もいいけど、冷たく冷やしてたっぷり餡をかけて頂くのも美味しい一品です！ホッとする優しい味ですよ〜
このレシピの生い立ち
火の通りが良いかぶを 器にして カワイイ一皿にしたくて作りました( ´ ▽ ` )ﾉ

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材料

かぶ3コ分
  1. かぶ 3コ
  2. ムネ肉(削ぎ切り) 6切れ
  3. 玉子 1コ半
  4. ＊粉末かつおだし 小さじ半
  5. ＊醤油 小さじ半
  6. ＊酒 小さじ1半
  7. ＊水 100cc
  8. ○水 300cc
  9. ○醤油 小さじ1
  10. ○酒 大さじ1
  11. ○砂糖 一つまみ
  12. ○粉末かつおだし 小さじ1弱
  13. ボイル海老 ３尾
  14. 水溶き片栗粉 適宜
  15. すりおろしショウガ 小さじ1
  16. ゴマ油 少量

作り方

  1. 1

    かぶは皮をむき スプーンで中をくり抜く
    底は安定する様に真っ直ぐにしておいて下さい

  2. 2

    ＊を合わせてレンジで1分程チンし 冷めたら溶きほぐした卵と静かに混ぜ合わせる

  3. 3

    かぶにムネ肉を入れ 2を静かに流し ○を入れた鍋がひと煮立ちしたら、かぶをそっと入れ蓋をして弱火で中まで火を通す

  4. 4

    竹串を卵液に刺して 濁った卵液が上がって来なければ 上に海老をのせて1分程更に加熱

  5. 5

    かぶをそっと取り出し 鍋の煮汁に水溶き片栗粉でトロミをつけ ショウガ・ゴマ油で香りをつけ、4のかぶにたっぷりかけて完成！

  6. 6

    くり抜いたかふの中身は勿体無いので サラダなどに使って下さい！かぶとムネ肉のサッパリサラダ 良かったら見て下さい！

コツ・ポイント

かぶを加熱する時の火加減が強いと中の卵液がグラグラ煮立ってこぼれてしまうので弱火で様子を見ながら火を通して下さい

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つくれぽ (71)

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レシピ作者

いつみづLOVE
いつみづLOVE @cook_40052511
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4才の息子と8才の娘のママです( ´ ▽ ` )ﾉ野菜嫌い君と お肉嫌いさんなので毎日あの手この手で頑張ってます！残り物を組み合わせて作るのが得意ですぅ〜(^-^)/
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