重ね煮トマトソース

same39's cooksnap of when they made 重ね煮トマトソース.
tomokacchi
tomokacchi @cook_40087612

野菜の甘みが味わえる濃厚トマトソース。お肉や魚介がなくても十分美味しいです♪
このレシピの生い立ち
レシピ本「わらのごはん」のトマトソースをアレンジしました。甘くて濃くて美味しいです！

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材料

2～3人分
  1. にんにくみじん切り 1かけ
  2. きのこ（えのき、しめじ、舞茸など） 適量
  3. 玉ねぎ（スライス） 1個
  4. にんじん（千切り） 1本
  5. トマトペースト缶（または水煮缶） 小1缶（水煮缶は大サイズ）
  6. 塩・こしょう 適量
  7. 醤油 少々
  8. ミックスハーブ 適量

作り方

  1. 1

    にんにく、きのこ、玉ねぎ、にんじんの順にお鍋に重ね、最後に塩を振る。

  2. 2

    １の7分目くらいまで水を注ぎ、ふたをして火にかける。ふつふつしてきたら弱火～中弱火にする。

  3. 3

    しばらく煮て、しんなりしたら、トマトペースト、ハーブ、醤油少々を入れてさらに煮込む。

  4. 4

    塩・こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

トマトペーストではなく、トマトの水煮缶を使う場合は、２の時点で水と合わせて7分目（か、それより少なめ）にするといいかもしれません。レシピ本には生のトマトをあらかじめ半量になるまで煮込むとあります。

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レシピ作者

tomokacchi
tomokacchi @cook_40087612
に公開
マクロビオティックの考え方をベースに、自分なりにアレンジした料理を開発中です。レシピの一部はカリフォルニア在住中に掲載したため、食材が手に入りにくいものもあります。オーラソーマのお仕事もしております。ブログもありますので、良かったらお越し下さいね。 yukataro2@exblog.jp/
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