簡単なすの酢の物
暑い夏にさっぱり食べられる、経済的で簡単なす料理です。
このレシピの生い立ち
旬の野菜を使って経済的な惣菜を作ってみました。
作り方
- 1
なすはへたの周りに切り目を入れ、へたの先の部分を取り除き、丸のまま蒸し器に入れて20分蒸す。
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- 2
つまんで柔らかくなったら取り出し、竹ぐしをへたの付け根に刺して縦4～6に裂く。
-
- 3
ねぎは小口から薄切りにし、飾り用(少々)だけは水にさらして別にしておく。
- 4
赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
- 5
バットに★の材料、ねぎ、赤唐辛子を加え混ぜ合わせ、この中に蒸したなすをつけてしばらくおく。
- 6
皿に形よく盛り付け、つけ汁もかける。
上にさらしねぎを天盛りにあしらう。
コツ・ポイント
なすは丸ごと蒸すと甘味が出て美味しいです。
切る時は包丁は使わず、竹ぐしで裂きましょう。
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☆zoro☆
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