大根の皮できんぴら
けちょっぴ @cook_40050445
今まで、捨てていたなんて！もったいな〜い(>_<)
このレシピの生い立ち
おでんの大根を下ごしらえして、ふと…皮を捨てるの、もったいな〜い…思いつきで作ってみたら、我が家の子供たちに大好評。今や、きんぴら食べたさに、ついでにおでん、炊いてます(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
おでんなどを作る際、かつら剥きにした大根の皮の部分、これを縦に３ミリ幅ぐらいに切る。
よく洗って水気をきる。 - 2
中華鍋にサラダ油を熱し、大根の皮をシャキッと炒め、調味料・ゴマを入れる。
- 3
炒め過ぎはダメです。火を止める直前に、あれば大根の葉の部分を細かく刻んだものを投入。さっと混ぜ合わせ出来上がり。
コツ・ポイント
炒め過ぎると水っぽく、グニャっとなってしまうので、シャキッと炒めてね。
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捨ててはもったいない！！
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