蓮根と里芋のもちもち揚げ
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
もちもち〜っとした蓮根(o^^o)
里芋をプラスしてみました。
ポン酢をかけてどぉ〜ぞ！
このレシピの生い立ち
母に教えてもらって、何度も失敗を繰り返した料理です（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根と里芋は、皮をむいて、酢水に浸けてアク抜きをしてからすりおろす。
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- 2
しいたけは、みじん切り。
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- 3
すりおろした蓮根、里芋、みじん切りにしたしいたけ、シーチキンを混ぜる。
ひたすら混ぜる。 -
- 4
里芋が入ったことで、もちもち感が増しました！
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- 5
青じそに丸めた4を乗せ、片栗粉を付けた海老を乗せて、中火で揚げる。
混ぜ方が足りないと、揚げてる段階でボロボロになります -
- 6
完成〜(o^^o)
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- 7
里芋入りバージョンです♪
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- 8
【アレンジレシピ】
青じそが無かったので、じゃがいもで作ってみました。 -
- 9
じゃがいもの皮をむいて、5mm弱の厚さに切り、水にさらしてアク抜きします。
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- 10
⑤の青じその代わりにじゃがいもを使います。
※家族には大好評でした♪ -
コツ・ポイント
れんこんだけの場合は、とにかくしっかりとよく混ぜないと、揚げた時にボロボロ〜って崩れます。
今回、れんこんの量が少なかったので、里芋をプラスしてみました。
もちもち感も増して、失敗も防げます！！
リアクション
レシピ作者
5人家族が時々9人♪みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せています(o^^o)※2023年10月22日に、おっかぁのつゆの改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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