活イカで★イカの沖漬け
LeoRyu @cook_40038490
活きたまま漬けこみます★おつまみ♡ごはんのお伴に最高ヾ( ~▽~)ﾂ♪新鮮なイカがあったらやってみて♡
このレシピの生い立ち
パパさんの漁師仲間から 大量活きイカを貰ったので★
活イカで★イカの沖漬け
活きたまま漬けこみます★おつまみ♡ごはんのお伴に最高ヾ( ~▽~)ﾂ♪新鮮なイカがあったらやってみて♡
このレシピの生い立ち
パパさんの漁師仲間から 大量活きイカを貰ったので★
作り方
- 1
鍋に★を入れ、一煮立ちさせて火を止め冷ます。
完全に冷めたらペットボトル等に入れ冷蔵庫に入れておく。 - 2
活きイカは海水を入れたバケツの中で墨を吐かせる。（行く時は①のタレ・タッパを持参する）
- 3
タッパ等に①のたれを入れ、墨を吐いてしまったイカをそのまま漬けこみます。プシュプシュ息をするので、かけられないように★
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- 4
鷹の爪をお好みで加えて、冷蔵庫に半日～1日保存する。
- 5
十分漬けこんだら、両目に黒線の様に横に切れ目を入れる
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- 6
指で目をギューっと絞りだす。簡単に出てきます。
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- 7
次は口を外します。
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- 8
口もギューっと絞ればポコンと出てくるので、簡単に外せます。
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- 9
最後に背骨（？）を引っ張って外します。
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- 10
切ってお皿に盛りつければ★出来上がり★
- 11
なっちゃんさんがイカソーメンで作って下さいました♡
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コツ・ポイント
★の比率が １：１：０．５ になればＯＫです。
甘めが好きな方は １：１：１ で♬
※活きイカが手に入らない時は、刺身用の新鮮なイカをそのまま漬けてもいいそうですよ♡（漬けこみは１～１日半）
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