大根と鶏モモ肉味噌煮込

まま蔵
まま蔵 @prey2615

鶏肉のダシと味噌味が大根、厚揚げにしみこんで旨旨。体も温まります。
このレシピの生い立ち
大根の甘みが増してくる季節になりました。

大根と鶏モモ肉味噌煮込

鶏肉のダシと味噌味が大根、厚揚げにしみこんで旨旨。体も温まります。
このレシピの生い立ち
大根の甘みが増してくる季節になりました。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 大根 1kg
  3. 人参 中1本
  4. 厚揚げ豆腐 2個
  5. しいたけ 4枚
  6. 50ml
  7. みりん 50ml
  8. 味噌 大さじ5
  9. 300ml
  10. いりこダシ(顆粒) 8g

作り方

  1. 1

    大根は数センチの厚さに輪切りにして面取りをする。人参は適当にカット、椎茸は足を取って飾り包丁を入れる。

  2. 2

    鶏肉は1枚を4等分にカット。

  3. 3

    厚揚げは半分に切っておく。

  4. 4

    すべてを鍋に入れて火にかける。
    沸騰したら弱火で40分ほどコトコト煮込む。

  5. 5

    いったん冷まして味をしみこませ、再度温めなおしてどうぞ。
    付け合せには別に茹でたインゲンを添えました。

コツ・ポイント

煮物はやはりいったん冷まして味をしみこませましょう。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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