揚げなすのしし唐肉味噌のせ
プリンママ @cook_40105038
しし唐をたっぷり使った肉味噌を素揚げしたなすにのせました♪ご飯にもビールにも合います！一緒に炒めた青しそが爽やかです♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れる夏野菜を使うレシピを工夫しています。
揚げなすのしし唐肉味噌のせ
しし唐をたっぷり使った肉味噌を素揚げしたなすにのせました♪ご飯にもビールにも合います！一緒に炒めた青しそが爽やかです♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れる夏野菜を使うレシピを工夫しています。
作り方
- 1
なすは３～４センチの輪切りにして、油でじっくり揚げる。
- 2
しし唐はへたを落とし、５～７ミリ位の小口切りにする。
- 3
青しそは半分にしてから５ミリ幅に切る。
- 4
フライパンに油を熱し、ひき肉をパラパラになるように炒める。
- 5
肉に火が通ったらしし唐を入れて炒める。
- 6
しんなりしたら、調味料を入れてさらに炒める。水分が足りなければ大1～２位水を入れ軽く煮詰める。
- 7
火を止める直前に青しそを入れる。
- 8
器に揚げなすを盛り、上にしし唐肉味噌をのせる。
- 9
仕上げにごまを振ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
肉味噌というよりは、そぼろに近い感じです。たっぷりのせて召し上がってください。
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