我が家の常備薬！ しそジュース
毎年作りますが、これが一番トラブルや手間なく作る方法でした（＾＾）夏に飲みきる分にはペットボトル常温保存ＯＫです！
このレシピの生い立ち
小さい頃夏には必ずのんでいたシソジュース！自立してからは自分でつくるようになりました（＾＾）
：：：注意：：：作るときは念のためっ汚れてもいい服をおすすめします（経験者ｗ）
我が家の常備薬！ しそジュース
毎年作りますが、これが一番トラブルや手間なく作る方法でした（＾＾）夏に飲みきる分にはペットボトル常温保存ＯＫです！
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小さい頃夏には必ずのんでいたシソジュース！自立してからは自分でつくるようになりました（＾＾）
：：：注意：：：作るときは念のためっ汚れてもいい服をおすすめします（経験者ｗ）
作り方
- 1
シソは洗い、新聞などの上に並べて水を切っておく。
私は面倒なので茎は取りません（＾＾；）
これは倍量で作ってます -
- 2
大きい鍋にお湯２Ｌを沸かし、シソをドーンと入れ１０分程煮出します。水のペットボトルはそのまま洗わず水を切っておきます。
-
- 3
２Ｌが入るボウルや鍋にざるを付け、布巾を敷いて、葉を取り出します。
冷めたら絞り、葉は捨て、汁は鍋に戻します。 -
- 4
もう一度布巾を広げ、汁を漉します。まだどす黒い。。。
-
- 5
煮出していた鍋を洗い、拭いたら砂糖をいれ、そこへ汁を戻します。（汁→砂糖だと汁が飛び飛散なことになります）
- 6
沸騰して弱火にして１０分程煮詰めたらクエン酸と入れます。すると一気に鮮やかな紫に！！！！
-
- 7
冷めたらじょうごでペットボトルに詰めます
。倍量で作り片方越冬させる場合は焼酎で消毒した瓶に入れてください -
- 8
シソシロップ１：水４位で割って下さい。
揉んだミントの葉を入れたり、ソーダや、そのままヨーグルトにかけても美味しいです！
コツ・ポイント
使い終わったシソはかなりぐっちゃりしてます。二次使用はお勧めしませんが、佃煮ならそれなりにしあがります（＾＾）
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