焦がしガリバタきのこ
くみちゃん8 @cook_40093500
醤油焦げの香ばしい香りときのこの食感が最高
このレシピの生い立ち
産直で美味しそうなひらたけをみつけ、他のきのことあわせてガリバタにしてみました。
焦がし醤油の香りが食をそそぎ、きのこもたっぷり食べれます
焦がしガリバタきのこ
醤油焦げの香ばしい香りときのこの食感が最高
このレシピの生い立ち
産直で美味しそうなひらたけをみつけ、他のきのことあわせてガリバタにしてみました。
焦がし醤油の香りが食をそそぎ、きのこもたっぷり食べれます
作り方
- 1
エリンギは縦にスライスし、他のきのこは石づちを取り除きほぐしておく。
ハムは5㎜厚さに切る。 -
- 2
ニンニクの皮を剥き、スライスする。ニンニクの芯をつま楊枝などで、はずしておく
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- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でニンニクを炒める
-
- 4
ニンニクが香りだってきたらハムを入れ2分ほど炒める
-
- 5
きのこを全部加え中火で炒める
-
- 6
きのこのかさが少なくしんなりしてきたらバター、調味料を入れからめる
-
- 7
全体をからめたら、焦げめがつく程度まで焼く。
あまり箸で動かさずに、じっと焦げ目がでくるのをまつ
最後に塩胡椒する
コツ・ポイント
きのこ洗わず、火が通ると小さくなるので、大きめにほぐす方がボリュームが出ます。調味料を入れたら
からめてそのまま箸でさわりすぎずに焦げをつくる
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