帆立貝柱は粗くほぐす。エノキダケは石づきを落とし、ほぐす。万能ネギはざく切り。キクラゲはぬるま湯で戻す。

鍋に湯を沸かし、帆立水煮缶を汁ごと加える。卵以外の具を入れ、○印の調味料で味付け、5分くらい煮込む。

水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を流し入れ、最後にゴマ油、コショウ。器に盛り、お好みでラー油を。